Quá trình công nghiệp hóa của whisky
- Năm 1826
-
- Ông Robert Stein đã đăng ký bằng sáng chế đối với phương pháp chưng cất rượu mới do ông sáng chế ra.
-
- Với phương pháp này, quy trình sản xuất whisky có thể diễn ra liên tục, bỏ qua quá trình lên men truyền thống.
-
- Đặc biệt với phương pháp này, các nhà sản xuất có thể thay thể nguyên liệu chính đó là: lúa mạch bằng ngũ cốc.
- Năm 1832
-
- Dựa vào phát minh của Robert Stein, ông Aeneas Coffey người Ireland, đã cải tiến và cho ra phương pháp chưng cất whisky mới của riêng mình đó là : Coffey Still.
-
- Với phương pháp của Coffey người ta có thể sản xuất được loại whisky tinh khiết hơn so với trước đó.
-
- Nhưng loại whisky tinh khiết được sản xuất dựa trên phương pháp của Coffey lại không được người dân Ireland ưa chộng. Vì thế ông Aeneas Coffey đã rời xa quê hương đến Scotland.
- Năm 1844
-
- ông Andrew Usher bằng các pha trộn hai loại whisky lại với nhau đó là: whisky lúa mạch và whisky ngũ cốc(loại whisky có thể sản xuất hàng loạt dựa vào phương pháp Coffey Still) đã cho ra đời dòng rượu “Blended Scotch Whisky” – cực kỳ phổ biến ngày nay.
-
- Kể từ những năm ấy, ông Andew Usher từng nhiều lần chào bán các sản phẩm mình cho thương hiệu “ Old Vatted Glenlivet”.
- Năm 1856,
-
- Những chai rượu Blended Scotch Whisky lần đầu tiên được sản xuất bởi ông Andrew Usher Jr mang tên “Usher’s Green Stripe” và cho đến tận ngày nay tên tuổi của chúng vẫn phổ biến trên thị trường.
-
- Loại Blended Scotch Whisky mới này, trở nên cực kỳ thịnh hành tại Anh Quốc và sau đó là hàng loạt các quốc gia trên thế giới.
- Giai đoạn 1858 -1863
-
- Sâu bệnh hoành ác liệt tại Pháp tiêu diệt gần như toàn bộ cay nho ở Pháp. Chính vì thế loại whisky blended mới đến từ Scotland được săn lùng để thay thế cho các dòng rượu vang, cognac, brandy do khi ấy không có nguyên liệu sản xuất nến giá của các mặt hàng này tăng mạnh do khan hiếm.
- Giai đoạn 1920 – 1930
-
- Đạo luật cấm rượu bia được ban hành. Khiến cho hàng loạt các nhà sản xuất whisky cỡ vừa và nhỏ tại Mỹ và Scotland phá sản.
Những năm tiếp theo sau khi lệnh cấm rượu chấm dứt. Ngành công nghiệp whisky trên toàn thế giới, được định hình rõ rệt với sự xuất hiện của các tập đoàn lớn kiểm soát các nhà máy chưng cất, đóng chai. Chỉ còn một vài nhà sản xuất truyền thống vận hành quy mô nhỏ còn tồn tại.
Xem thêm: tại đây.
