Mục Lục
Rượu mơ không chỉ là thức uống thơm ngon, bổ dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với cách ngâm rượu mơ đơn giản dưới đây, bạn có thể tự tay làm ra những chai rượu mơ thơm lừng, chuẩn vị ngay tại nhà. Cùng khám phá bí quyết ngâm rượu mơ ngon đúng chuẩn, được truyền lại từ các nghệ nhân lâu năm!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Mơ tươi: 1 kg (chọn quả mơ chín tới, vỏ căng bóng, không dập nát)
- Đường phèn hoặc đường cát trắng: 800g – 1 kg (tùy khẩu vị)
- Rượu trắng: 2 lít (nên chọn rượu nếp truyền thống, nồng độ 35-40 độ)
- Bình thủy tinh: Dung tích 3-5 lít, có nắp đậy kín
2. Cách ngâm rượu mơ chi tiết
2.1. Sơ chế mơ:
- Rửa sạch mơ: Dùng nước sạch rửa kỹ để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
- Ngâm nước muối loãng: Pha một chậu nước muối loãng và ngâm mơ khoảng 30 phút để khử trùng và tránh hiện tượng mốc.
- Lau khô mơ: Vớt mơ ra rổ, để ráo nước rồi dùng khăn sạch lau khô từng quả.
2.2. Chuẩn bị bình ngâm:
- Tiệt trùng bình: Rửa sạch bình thủy tinh, tráng qua nước sôi và để khô tự nhiên.
- Kiểm tra nắp đậy: Đảm bảo nắp bình kín để tránh không khí và vi khuẩn xâm nhập.
2.3. Tiến hành ngâm rượu mơ:
- Xếp lớp mơ và đường:
- Đặt một lớp mơ vào đáy bình.
- Phủ lên một lớp đường phèn hoặc đường cát.
- Lặp lại các lớp mơ và đường cho đến khi hết nguyên liệu, lớp trên cùng nên là đường.
- Đổ rượu vào bình:
- Từ từ đổ rượu trắng vào bình cho đến khi rượu ngập hết mơ và đường.
- Đậy kín nắp bình:
- Đảm bảo bình được đậy kín để quá trình ngâm diễn ra tốt nhất.
2.4. Bảo quản và thời gian ngâm:
- Bảo quản nơi thoáng mát: Đặt bình rượu ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Thời gian ngâm:
- Ngâm rượu mơ trong 3-6 tháng. Sau thời gian này, rượu sẽ chuyển sang màu vàng óng, hương vị thơm ngon đặc trưng.
3. Mẹo nhỏ để rượu mơ ngon hơn:
- Thêm vài lát cam thảo: Giúp rượu có vị ngọt dịu và mùi hương đặc biệt hơn.
- Sử dụng đường phèn: Đường phèn giúp rượu có vị ngọt thanh, không gắt như đường cát.
- Lọc rượu sau khi ngâm: Sau 6 tháng, bạn có thể lọc bỏ bã mơ để rượu trong hơn và bảo quản lâu dài.
4. Lợi ích của rượu mơ:
- Tốt cho tiêu hóa: Uống một lượng nhỏ rượu mơ giúp kích thích tiêu hóa.
- Giảm căng thẳng: Hương thơm và vị ngọt của rượu mơ giúp thư giãn tinh thần.
- Bổ sung vitamin: Mơ chứa nhiều vitamin A và C, tốt cho sức khỏe.
5. Kết luận:
Tự ngâm rượu mơ tại nhà không chỉ đơn giản mà còn mang lại niềm vui và sự hài lòng khi thưởng thức thành quả do chính tay mình làm ra. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị đặc biệt của rượu mơ tự ngâm!