Bourbon là dòng rượu whiskey Mỹ được làm từ một hỗn hợp có ít nhất 51% ngô, với phần còn lại là bất kỳ loại ngũ cốc nào khác. Lúa mạch và lúa mì là phổ biến nhất, và hầu hết đều chứa một lượng nhỏ lúa mạch đã lên men để hỗ trợ quá trình lên men. Nó phải được chưng cất không quá 80% theo thể tích cồn, được ủ trong các thùng gỗ sồi Mỹ mới đã bị thiêu cháy, với mức cồn khi đổ vào thùng không quá 62,5%, và được đóng chai với cồn tối thiểu không dưới 40%. Bourbon có thể được sản xuất ở bất kỳ đâu trong Hoa Kỳ.
