Rượu Vang Allegranza Tempranillo Shyraz

Rượu Vang Allegranza Tempranillo Shyraz đến từ Tây Ban Nha được gắn nhãn D.O (Denominación de Origen). Đây là cấp bậc cao thứ hai trong hệ thống cấp bậc rượu vang Tây Ban Nha, D.O đòi hỏi rượu vang phải đáp ứng các yêu cầu về giống nho, mật độ trồng nho cũng như tiêu chuẩn về phương pháp sản xuất.

Bên cạnh vang Pháp và Ý, rượu vang Tây Ban Nha là những sản phẩm pha trộn giữa sự tinh tế, cổ điển hay hiện đại cá tính. Ngoài những danh lam thắng cảnh và tinh hoa trong ẩm thực,. Tây Ban Nha hiện là một trong những quốc gia tiêu thụ rượu vang lớn trên thế giới. Diện tích trồng nho rộng lớn với rất nhiều vùng trồng nho và sản xuất rượu vang, họ có những kỹ thuật sản xuất rượu vang khác nhau nhưng đều với mục đích là tạo ra những chai rượu vang tuyệt vời.

Vùng rượu vang La Mancha của Tây Ban Nha 

La Mancha là vùng rượu vang rộng lớn của Tây Ban Nha, khu vực nằm tại phía đông nam Tây Ban Nha từ thủ đô Madrid. Chịu ảnh hưởng của điều kiện khí hậu lục địa nên khu vực chịu ảnh hưởng nhiều của sự chênh lệch nhiệt độ ngày và đêm. Nhiệt độ vào mùa hè được ghi nhận có thể đạt 40 độ và 0 độ vào mùa đông. Với đặc điểm đó vấn đề giống nho được trồng tại những khu vực này cũng có khả năng chịu được thời tiết đặc trưng, điển hình là giống nho Airen.

Ngoài ra, để sản xuất ra ra những loại rượu vang khác nhau thì những người trồng nho đã tiến hành canh tác thêm các giống nho khác như Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Garnacha hay Syrah. Hiện nay La Mancha đã sản xuất được những chai rượu vang đạt chuẩn DO từ các vùng rượu vang chất lượng.

Đặc điểm của giống nho Tempranillo 

Nho Tempranillo được trồng nhiều thứ tư trên thế giới. Tại Nam Mỹ chúng được trồng nhiều tại Chile và Argentina. Xuất hiện tại đây từ rất sớm, Temparanillo trong tiếng Tây Ban Nha ‘temprano” nghĩa là ‘chín sớm” vì giống nho này có thời gian thu hoạch sớm hơn so với các giống nho khác của Tây Ban Nha.

Giống nho Tempranillo có mùi vị đặc trưng của dâu đỏ, mận đen, sôcôla và mùi mứt dâu. Tại Tây Ban Nha, khi du khách đến thăm các vùng sản xuất rượu vang sẽ chiêm ngưỡng được cảnh đẹp của các vườn nho Tempranillo, lá của cây nho sẽ chuyển sang màu đỏ khi thu sang, tạo nên khung cảnh đẹp ấn tượng.

Đặc điểm của giống nho Shiraz 

Với đặc tính vốn có là lượng đường và axit thấp nên Tempranillo thường được kết hợp cùng các giống nho khác. Allegranza Tempranillo Shiraz D.O 13.5% là sự kết hợp tuyệt vời của giống nho này cùng nho Shiraz. Giống nho có màu sẫm, vỏ dày khi đưa vào sản xuất rượu vang có màu sắc đậm đà.

Diện tích trồng nho Shiraz trên thế giới cũng tăng theo từng năm bên cạnh những giống nho phổ biến như Merlot, Pinot Noir hay Chardonnay. Nho Shiraz mang hương vị của trái cây chín, khi thưởng thức tỏa ra mùi vị của tiêu cay nhẹ. Vang Shiraz trải qua thời gian ủ lâu năm thì chất lượng càng tuyệt vời hơn.

Quy trình sản xuất rượu vang Allegranza Tempranillo Shiraz D.O la Mancha

Nho làm rượu được thu hoạch bằng tay vào tháng 9 khi nho đã đạt chuẩn chất lượng. Nho được ngâm trong vòng 48 giờ bằng nước lạnh, sau đó được lên men trong nhiệt độ từ 24 đến 28 độ C trong thùng thép không gỉ. Nho được ủ trong vòng 18 ngày, một phần rượu vang được lão hóa trong thùng gỗ sồi của Pháp trước khi pha trộn lại và đóng chai thành phẩm. Rượu vang khi bảo quản cần nhiệt độ thoáng mát, thích hợp đặt tại những vị trí tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời.